Капуста в детском меню

В нашей пищевой культуре важное место занимает капуста, в частности белокочанная. Множество полезных овощных блюд состоят полностью или частично из капусты – капуста тушенная, щи, капуста квашенная, капустные оладьи, борщ, голубцы, всевозможные салаты.

И, конечно же, каждая мама с началом ввода прикорма, когда ребенку исполняется 6-7 месяцев, задумывается над тем можно ли давать капусту ребенку.

Капуста является одним из легких в усвоении и гипоаллергенным овощем, с хорошими вкусовыми качествами. Видов капусты очень много, например белокочанная капуста, брокколи, цветная капуста, кольраби, савойская капуста, пекинская и другие.

Но не всякая капуста полезна малышу. В основном ребенку до года в меню включают цветную капусту, брокколи и только изредка белокочанную.

Капуста является богатым источником минералов и витаминов, солей и ферментов, необходимых для ребенка. Кроме того, цветная капуста и брокколи богаты на растительный белок, не уступающий по качеству животному белку.

Цветную капусту в вареном или пареном виде можно давать в пищу ребенку уже с 6 месяцев. Начиная с пол чайной ложечки и постепенно увеличивая количество капусты, которое ребенок съедает за один прием пищи.

В цветной капусте содержатся витамин С, В1, В6, витамин А, магний, кальций, фосфор и железо и множество других полезных веществ. В цветной капусте белка больше, чем в белокочанной в 2 раза, а содержание аскорбиновой кислоты выше в 2-3 раза.

Брокколи вводят в прикорм после цветной капусты. Капуста брокколи очень вкусная, в ней больше витамина А, аскорбиновой кислоты, витамина Е, витаминов группы В, чем в цветной капусте. Капуста брокколи богата железом, магнием, йодом. В ней также содержится бор, хром, а так же каротин, его, кстати, нет в цветной капусте. По содержанию и качеству белка капусту брокколи можно сравнить с говядиной или куриными яйцами.

Белокочанная капуста самая распространенная в наших краях. Она так же богата витамином С, калием, марганцем, каротином, фосфором и другими минералами, витаминами и ферментами. Эта капуста абсолютно не аллергена, ее можно без боязни включать в меню даже страдающим пищевой аллергией детям. Хранится белокочанная капуста с осени до весны без потери своих полезных и вкусовых качеств.

Но белокочанная капуста может вызвать повышенное газообразование и как следствие вздутие живота у ребенка. По этой причине белокочанную капусту детям до полутора лет в меню не включают.

 ShaalNur  |  Добавлено: 08.03.2015 23:49