Что такое пастернак и с чем его едят

Пастернак – это не только поет, но и очень вкусный корнеплод. К сожалению, в странах СНГ он так и не стал обязательным ежедневным продуктом ни для взрослых, ни для детей. А вот в Европе этот овощ входит в топ-десятку продуктов каждой семьи.

Пастернак выращивать просто, как и морковь или петрушку, и вид он имеет примерно такой же.

Отличается он более мягким «пастельным» ароматом слегка пряным, с оттенком нежной свежести. В мякоти много клетчатки, весь набор макро- и микро элементов, с повышенным количеством магния и калия. Ценен так же тем, что содержит фосфор, серу и хлор. Из витаминов особо надо отметить наличие в пастернаке фолиевой кислоты, витаминов Е и К.

Этот элементный состав пастернака делает его не только полноценным продуктом, но и целебным, защищающим организм от паразитарных инвазий, воспалений и анемии.

Кроме того, пастернак повышает аппетит и улучшает секреторные функции ЖКТ, что очень важно в питании детей. Таким образом, пастернак способствует лучшей адаптации организма ребенка к разнообразию взрослого стола. Единственное, что стоит учитывать при использовании пастернака в детском меню это то, что корнеплод обладает ярко выраженным мочегонным эффектом.

Если он входит в состав супа, соуса или заправки, то его количество в разовой порции не вызовет никакого дискомфорта или хлопот для родителей малыша. Но если из пастернака приготовлено пюре и он является основным ингредиентом блюда, то не стоит его давать ребенку перед прогулками, сном, или поездками в транспорте, чтоб не случилось конфуза с естественной потребностью.

Пастернак можно давать детям в сыром виде и после термической обработки уже после 7-8 месяцев, когда введены в прикорм основные региональные овощи.

Если в салатик добавлен тертый пастернак, то его надо заправить оливковым маслом или сметаной в зависимости от вкусовых предпочтений ребенка. Для заправки супов тертый пастернак пассировать в сливочном масле вместе с луком и морковью, хотя можно натереть корень непосредственно в бульон. Если готовите пюре, то заправить можно сливочным маслом и добавить сухариков домашнего приготовления.

 LaSa  |  Добавлено: 27.04.2014 22:32