Выпечка с яблоками

Что может быть лучше сладостей приготовленных самостоятельно? Только вкусности, приготовленные совместно с детьми. Особое внимание следует обратить на десерты из зимних яблок. В первую очередь – это выпечка.

Самое простое, приготовить из покупного слоеного теста пирог-литку, напоминающий по вкусу немецкий яблочный штрудель. Для этого нужно как можно тоньше раскатать лист теста, выложить на него слой мелко тертых яблок, посыпать сахаром и скрутить плотный рулет. Рулет скрутить спиралькой и немного раскатать скалкой, сделав более плоским. Выпекать 35-40 минут при невысокой температуре до красивого цвета верхней корочки. Когда пирог немного остынет, смазать поверхность растопленным сливочным маслом и щедро посыпать сахарной пудрой – очень красиво, ароматно, вкусно и очень просто.

Можно приготовить более сложный закрытый пирог с яблоками, изюминкой которого будет нежная карамель в яблочной начинке. Карамель стоит приготовить заранее и в несколько большем количестве, так как она может быть использоваться в качестве соуса к другим десертам. Для карамели нужно стакан сахара расплавить в двух ложках воды на открытом огне, при постоянном помешивании. Во время приготовления цвет и аромат карамели динамично меняется, главное не передержать сироп, чтоб сахар не превратился в жженку. Когда аромат станет для вас наиболее приятным, а цвет станет коричневым в сироп надо вылить стакан закипевших сливок, размешать и отставить остывать.

Для пирога готовим дрожжевое тесто по своему вкусу, выстилаем слоем теста форму для пирога, насыпаем слой резаных яблок и заливаем остывшей карамелью. Закрываем сверху вторым пластом теста и выпекаем не менее 40 минут. После выпечки верх пирога смазать молоко или сливочным маслом и присыпаем сахарной пудрой или корицей, или их сочетанием.

 LaSa  |  Добавлено: 11.12.2013 16:16