Как уменьшить количество нитратов

 
 
Питание до года

Все ждем весны и лета, чтоб поесть натуральные свежие свои любимые огурцы, молодую картошку, кабачки, клубнику, малину и все-все-все чем богата наша земля. Но вот в полный рост встает вопрос о безопасности ранних овощей, зелени и фруктов.

Все они содержат нитраты, которые при определенных условиях превращаются в опасные нитриты и отравляют организм. И если для взрослого с его большой массой тела такое отравление проходит чаще всего легко, то ребенка может довести до реанимации.


Вот несколько правил при выборе и приготовлении свежих овощей и фруктов, которые помогут избежать проблем, вызванных нитратами.


1. При покупке овощей на рынке следует выбирать средние по величине плоды, так как в мелких накоплен запас нитратов, который еще не израсходован на процесс роста, а крупные плоды, быстрее всего, выращивались в теплицах с увеличенным количеством удобрений.

2. Стараться покупать овощи, выращенные на грядках открытого грунта, а не в теплицах, где урожай снимают часто и для обеспечения обильного плодоношения применяют большое количество аграрных химикатов.

3. Нельзя покупать плоды и травы с трещинами, надломами, помятыми частями, так как в местах повреждения тканей нитраты очень быстро переходят в нитриты и яд напрямую попадают в пищу.

4. Приобретенные овощи, зелень и ягоды, придя домой, сразу же помыть и оставить под струей теплой проточной воды минут на 10. Этим приемом можно вывести из овощей около 10 процентов, содержащихся нитратов.

5. Овощи, которые планируете приготовить в ближайшее время, надо очистить и замочить в воде примерно на 2 часа и часто менять воду – нитраты переходят в воду и плоды становятся чище еще процентов на 20-30 (в зависимости от вида овоща). Чтобы процесс выведения нитратов стал более активным в воду для вымачивания овощей надо добавить витамин С (например, немного лимонного сока)



 LaSa  |  Добавлено: 19.06.2014 23:41
 
     

 

Другие публикации рубрики "Питание"

 
 
Королевский завтрак - польза и вред овсяной каши IsMama от 1 до 3 от 1 до 3 Королевский завтрак - польза и вред овсяной каши

«Овсянка, сэр!» Кто не знает этой фразы и не произносил ее ни разу? Таких, практически, нет. Овсяная каша является традиционным завтраком англичан всех социальн...

10.07.14

Как обрабатывать и готовить ранние овощи IsMama от 3 до 7 от 3 до 7 Как обрабатывать и готовить ранние овощи

О нитратах уже говорилось много – и о том, что они в определенных дозах необходимы человеческому организму и о том, что избыток нитратов приводит к тяжелейшим отравле...

01.07.14

Огуруц - знакомый незнакомец IsMama беременность беременность Огуруц - знакомый незнакомец

Все ли мы знаем об огурце, таком привычном и обычном завсегдатае в меню и взрослых и детей? Да, огурец один из самых древних окультуренных растений и его употреблял...

29.06.14

 
     

 

Список комментариев

Добавить комментарий
 
 


Комментариев пока нет. Вы можете оставить комментарий первым.

Добавить комментарий
 
     


  Последние темы форума  
 
ИИ в играх Вавада казино - успех гарантирован! IsMama беременность ИИ в играх Вавада казино - успех гарантирован!

28.03.24

Максимальное удовольствие от игры – это Вавада казино IsMama до года Максимальное удовольствие от игры – это Вавада казино

28.03.24

нужен трафик на сайт IsMama беременность нужен трафик на сайт

1

27.03.24

 
     

  Фотоальбом  
 
 
     

  Фото битва  
 
Голосование завершено, приветствуем победителей: