Десерты из груш

Десерты из груш не очень распространены в нашей традиционной кухне, наверное, по той простой причине, что эти плоды с удовольствием все едят в свежем виде. В принципе, это и хорошо, и полезно, и правильно, но у мам часто бывает проблема с тем, что приготовить на десерт своему ребенку такого, чтоб было не только вкусно, но и полезно и, что немаловажно, разнообразно.

Пирожки и пироги с грушами традиционно не пекут – летние сорта слишком мягкие и пастообразные, а зимние не очень выразительные на вкус, но в бисквитные десерты можно в любое время года в качестве прослоек и украшения использовать карамелизированные кусочки груш.

Из осенних груш можно приготовить цукаты, для добавления зимой в каши и мюсли. Для этого небольшие, равномерные по величине, кусочки груш засыпают сахаром, дают выделиться соку, отцеживают сок и доводят его до кипения. Затем кипящим соком опять залить кусочки груш и дать остыть. Затем повторить еще 2-3 раза сцеживание и кипячение сока. Когда кусочки груш станут упругими и полностью пропитанными сиропом их отцеживают, дают стечь остаткам сиропа и подсушивают в негорячей духовке. Хранить цукаты лучше всего в картонной коробке в сухом месте.

С грушами получаются отличные десерты на основе творога или йогурта. Сладкие и сочные сорта груш в свежем виде перетереть на крупной терке или мелко порезать и смешать с творогом. К творожным запеканкам или сырникам и творожным блинчикам хорошо подойдет фруктовый соус, приготовленный из груши и любого фруктового сока.

Кстати из груш можно готовить отличные соусы и к основным мясным блюдам.

Но самый просто десерт из груш – это запеченная груша со сладким фруктовым соусом, которую можно подавать как самостоятельный десерт, так и в качестве дополнения к мороженому, пирожному, суфле и прочим праздничным блюдам.

 LaSa  |  Добавлено: 02.02.2014 19:39